Oeufs cocotte aux herbes fraiches et à la ricotta

Voici une recette qui m'a beaucoup plus sur un des nombreux livres de cuisine que j'ai chez moi. Je tiens à la partager avec vous car c'est une entrée très simple et bonne. Voici les ingrédients de la recette pour 8 personnes :

200g de ricotta

8 cuillères à soupe de crème fraiche

1 cuillère à soupe de ciboulette

2 cuillères à café de persil

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

8 œufs

sel, poivre

Préchauffer le four à 180 °C.

Avec une fourchette, mélanger la ricotta avec la crème fraiche et la moitié des herbes puis mélanger le tout.

Huiler des ramequins, y déposer la garniture précédente, cassez un œufs au-dessus, saler, poivrer et saupoudrer du restes des herbes.

Verser 4 verres d'eau dans une plaque de four et y déposer les ramequins, mettre au four et laisser cuire pendant 10-12 min. Et servir aussitôt!

Accompagnez cette entrée avec des toasts grillés et ça sera parfait.